- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Klassieke Franse boekweitcrêpes
Bereidingswijze
- Meng in een kom het boekweitmeel met een lekkere snuf zout en voeg er al roerende telkens een beetje melk aan toe. Blijf roeren tot een klontvrij beslag ontstaat.
- Roer de eieren en de gesmolten boter erdoorheen en meng nog kort door.
- Snijd de ham in mooie reepjes.
- Verwarm een klontje roomboter in een anti-aanbakpan of gebruik een klassieke crêpesmaker als je daarover beschikt.
- Schenk een laagje van het beslag in de pan en bak aan de onderkant mooi goudbruin.
- Draai de crêpe om en breek er een ei in. Vouw de randjes van de crêpe om en laat op een laag pitje bakken tot het eiwit licht begint te stollen.
- Strooi er ¼ van de kaas over en voeg ¼ van de hamreepjes toe.
- Laat zachtjes bakken tot het eiwit gestold is en de kaas begint te smelten.
- Bak op deze manier 4 crêpes. Maal er nog wat peper over en bestrooi eventueel met fijngesneden peterselie.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 225 g boekweitmeel
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 50 g gesmolten roomboter
- snuf zout
- 8 plakken gekookte ham
- 100 g geraspte gruyèrekaas
- 4 Eike eieren
- klontje roomboter
- versgemalen peper
- zout
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 februari 2020