- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bolognese met vissaus
Bereidingswijze
- Maak een klassieke bolognese door rundergehakt en fijngesneden pancetta te bakken.
- Voeg een brunoise van wortel, bleekselderij en ui toe en bak het mee.
- Stoof alles met tomatenpassata en rode wijn in 2 uur zacht.
- Voeg bouillon toe als het droog kookt en meng er op het laatst wat melk en/of room doorheen om het gerecht wat zachter te maken.
- Breng op smaak met vissaus, serveer met pasta en laat de klassieke Parmezaanse kaas achterwege.
TipDe Koreaans-Amerikaanse chef David Chang is onder meer eigenaar van Momofuku en altijd op zoek naar umami. Een van zijn vondsten is bolognese met vissaus.
Ingrediënten
- Thanh Ha vissaus