Een fusie tussen een loempia en shoarma. De gefrituurde rol gevuld met lamsvlees en groente wordt geserveerd met zuurdesem pitabrood en yoghurt. Het gerecht wordt extra bijzonder door de zelfgemaakt, pittige harissa.
TipWil je het spannender, gebruik dan lamszwezerik. Kruid ze met de shoarmakruiden, peper en zout en rooster ze eerst apart in een snoeihete pan of grillpan. Meng er dan de ui, paprika en knoflook door en gaar nog even door. Volg verder het recept. Je hebt dan een wat mollige, minder ‘vlezige’ vulling.
Publicatie datum: 03 februari 2022
Wilde bitterballen met portmosterd
Bij een huisgemaakte bitterbal op basis van houtduif in een zeer kruidige salpicon serveer je een bijzondere mosterd. In dit geval een mosterd op basis van rodewijnazijn en port.
Kipschnitzel met trendy truffeltapenade en kruidensla
Een kant-en-klare gefrituurde kipschnitzel, besprenkeld met truffeltapenade en mayonaise en geserveerd met een frisse groenekruidensalade. Meer heeft een schnitzel van hoge kwaliteit niet nodig.
Noordzee-krabkroket met ravigote
Behalve de naam van de saus komt werkelijk alles in dit gerecht van dichtbij. Van de krab en de garnaaltjes tot de aardappelen en smaakmakers als selderij, peterselie en mosterd. Hollandse heerlijkheid in een notendop
Loaded twisters met kreeft, asperges en morilles
De ziltzoete kreeft krijgt een kick van de geblancheerde groene asperges en de morilles. De lobbige kreeftensaus brengt alles bij elkaar. Een ware smaaksensatie met een uitgebalanceerd eindresultaat.
H’appetizer met avocado en kruiden
Een mooi strak hapje, bestaande uit een kant-en-klare vega-snack geflankeerd door een huisgemaakte acovadocrème, besprenkeld met kleurrijke cressen en pepers.
Chickenless sticky ketjap nuggets
Deze kant-en-klare kiploze nuggets doen niet onder voor reguliere chickennuggets, maar zijn wél een stukje duurzamer. En extra lekker met sticky ketjap als saus.
