• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Lamsrack met fenegriekkaas en quinoa

Gang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
30 minuten

Bereidingswijze

  1. Snijd het bovenste vet van de lamsrack. Laat het vlees 30 minuten op keukentemperatuur komen.
  2. Verhit de boter in een koekenpan en braad hierin in 10 minuten het vlees rondom bruin. Arroseer regelmatig zodat ook de delen die de pan niet raken mooi bruin worden. Neem uit de pan en laat even rusten op een bakplaat.
  3. Meng de kaas met de helft van de peterselie en verdeel dit over het vlees. Zet het vlees circa 10 minuten in een oven van 180°C. Laat het vlees daarna nog 10 minuten rusten.
  4. Kook intussen de quinoa in circa 12 minuten gaar. Giet af en meng met de tomaat, radijs en de rest van de peterselie. Breng op smaak de yoghurt en naar smaak zout. Snijd de ribben los (per 1 of 2) en serveer met de quinoa.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 1 Hollandse lamsrack (8 ribben, ca. 900 g)
  • 50 g fenegriekkaas, grof geraspt
  • 8 takjes krulpeterselie, gehakt
  • 200 g Nederlandse quinoa
  • 200 g cherrytomaten, gesneden
  • 8 radijzen, gesneden
  • 4 el volle yoghurt

Publicatie datum: 05 april 2022

Gerelateerde recepten

Ook interessant