Zeewiersalade met mosselen
Salade van little gem met zeekraal en zeewier van de kust. De gefrituurde mosselen zijn gestoomd in Nederlandse wijn. Met zee-eikpoeder en sojasaus.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lamsrack met fenegriekkaas en quinoa
Bereidingswijze
- Snijd het bovenste vet van de lamsrack. Laat het vlees 30 minuten op keukentemperatuur komen.
- Verhit de boter in een koekenpan en braad hierin in 10 minuten het vlees rondom bruin. Arroseer regelmatig zodat ook de delen die de pan niet raken mooi bruin worden. Neem uit de pan en laat even rusten op een bakplaat.
- Meng de kaas met de helft van de peterselie en verdeel dit over het vlees. Zet het vlees circa 10 minuten in een oven van 180°C. Laat het vlees daarna nog 10 minuten rusten.
- Kook intussen de quinoa in circa 12 minuten gaar. Giet af en meng met de tomaat, radijs en de rest van de peterselie. Breng op smaak de yoghurt en naar smaak zout. Snijd de ribben los (per 1 of 2) en serveer met de quinoa.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 Hollandse lamsrack (8 ribben, ca. 900 g)
- 50 g fenegriekkaas, grof geraspt
- 8 takjes krulpeterselie, gehakt
- 200 g Nederlandse quinoa
- 200 g cherrytomaten, gesneden
- 8 radijzen, gesneden
- 4 el volle yoghurt
Publicatie datum: 05 april 2022
Gerelateerde recepten
Zomergroentesoep met pesto
Een zelfgetrokken kippenbouillon van Biomeerwaardekip vormt de Hollandse basis. Met asperges, venkel, jonge aardappels, prei en wat oude kaas.
Reebok met appel, braam en hollandse aardappeltortilla
Reebokbiefstuk, aardappeltortilla, in appel-perenstroop en juttersbitter gegaarde appel en bramen zorgen voor een uitgebalanceerd smaakpalet.
Brandade de luxe
De brandade van gezouten tarbot, aardappel, boter en peterselie is bijzonder smaakvol. Met Oosterscheldekreeft en garnalen deluxe variant.
