Korokke van zoete aardappel en varkenslende met kewpie mayonaise en tonkatsu saus
Zoete aardappel kroketten gevuld met varkenslende geserveerd met kewpie mayonaise en tonkatsu.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Geitenkaascroquetten met gerookt-spekdip
Bereidingswijze
- Verhit een koekenpan en bak hierin het spek op middelhoge stand in 10 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel. Meng met de crème fraîche, mayonaise en bieslook. Rasp de mierikswortel erover, maar houd wat achter voor garnering. Breng op smaak met zout en laat even staan.
- Frituur de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking in de frituurolie. Frituur daarna de takjes peterselie ongeveer 20 seconden. Serveer de kroketten met de dip, gefrituurde peterselie en rasp er de achtergehouden mierikswortel over.
Ingrediënten
- 10 plakjes ontbijtspek
- 2 el crème fraîche
- 2 el mayonaise
- 6 takjes bieslook, fijngesneden
- ca. 3 cm mierikswortel, geschild
- 1 doos Te Voert geitenkaascroquetten
- 1,5 liter frituurolie
- 10 takjes bladpeterselie
Publicatie datum: 17 augustus 2022
Gerelateerde recepten
Bibimbapkroketten met crème fraîche-kimchidip
Deze kroketten zijn gevuld met bibimbap: sushirijst gemengd met groenten en gemarineerd, kort gebakken rundvlees. Het sausje erbij is treffend: een kimchidip met een basis van crème fraîche. De garnering bestaat uit Shiso Purple.
Mac 'n cheese-kroketten met uienmosterd
Multi-cultikroketten met naast macaroni een royale hoeveelheid goed smeltende kaas, waaronder leicester en provolone. In de korst cornflakes en de dip erbij is een uienmosterd op basis van Amsterdamse uitjes en verschillende mosterds.
Bouillabaisseballen met rouille
Deze ballen zijn door en door Frans. De heerlijke vulling bestaat uit bouillabaisse en uiteraard roux. De saus voor erbij is een pittige rouille. Extra smaak krijgt deze croquette door paprikapoeder in de korst.
Holtkamp kalfscroquetten met tonijnmayonaise
Holtkamp is bekend om de ambachtelijke Croquetten. Zo ook deze klassieker, de kalfscroquet met een flinterdunne korst. Met de zelfgemaakte snelle tonijnmayo erbij krijgt het geheel een knipoog naar vitello tonnato.
Kroketten van boeuf bourguignon met rodewijnmosterd
Frans gevuld met boeuf Bourguignon, die wordt gebonden met een roux van rode wijn en rouxkorrels. De korst krijgt een subtiele smaak door gedroogde tijm. Erbij een heerlijke mosterd van twee pittige mosterdsoorten en rode wijn.