Heerlijke falafel met smeuïge taco-hummus en een krokante komkommersalade – in een kleurrijk jasje.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kleurrijke falafel wraps
Bereidingswijze
Falafel
- Mix de kikkererwten, ui, peterselie, chili, knoflook en water in een keukenmachine.
- Voeg de kruiden, citroen en baking soda toe aan het beslag.
- Laat het falafel deeg rusten in de koelkast, bij voorkeur een paar uur.
- Vorm de falafels deeg rusten in de koelkast, bij voorkeur een paar uur.
- Vorm de falafels met 2 lepels en leg ze op een plaat.
- Frituur ze in olie (ca. 180 °C) voor 1-2 minuten afhankelijk van de vorm en het formaat.
Taco-hummus
- Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde substantie.
- Voeg 50-100 ml water toe als het droog is.
- Bewaar de hummus in de koeling tot gebruik.
Komkommer salade
- Mix alle ingrediënten.
- Bewaar in de koeling tot gebruik.
Afmaken
- Frituur de falafel (of warm ze op als ze al afgebakken zijn).
- Besmeer 10 tortilla's (wortel of biet) met hummus.
- Daar op de salade en 5 falafels per tortilla.
- Maak af met de taco saus en verse koriander.
- Wrap it en serveer met komkommersalade.
Tip: Maak zelf falafels en geef je marge en de huisgemaakt beleving van je gasten een boost! Ze kunnen een dag van te voren voorbereid worden.
Ingrediënten
- 10 stuks Santa Maria groentetortilla wortel en/of biet
- 200 ml Santa Maria Taco Sauce Medium
- 20 g verse koriander
Ingrediënten falafel
- 2000 g kikkererwten
- 1 stuk witte ui
- 200 g bladpeterselie
- 20 g knoflook
- 2 stuks rode pepers
- 6 tl zout
- 4 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
- 6 el komijn
- 2 el baksoda
- 400 ml water
- 1 stuk citroen, sap en schil
Ingrediënten taco-hummus
- 500 g kikkererwten
- 100 ml olijfolie
- 100 ml citroensap
- 50 g Santa Maria Taco Original Spice Mix 532 g
Ingrediënten komkommer salade
- 1 stuk komkommer
- 1 stuk rode ui
- 100 g avocado
- 50 g Santa Maria Jalapeño Green
- 50 ml limoensap
Publicatie datum: 10 augustus 2022