Dorade filet met MONIN Fruitpuree Passion Fruit, limoen, korainder en zoete aardappel.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ceviche a la passion
Bereidingswijze
Bereiding Tiger Milk
- Weeg 50 gram MONIN Puree Passion Fruit af.
- Knijp 200 gram limoensap uit, ongeveer 10 limoenen. Verzamel ook het zest van 5 limoenen en zet apart.
- Weeg 20 gram vissaus af.
- Snij de chili peper en koriander.
- Meng alles samen tot een massa. Zet klaar voor gebruik.
Bereiding Ceviche
- Snij de dorade filet in segmenten.
- Maak de dorade aan met de marinade.
- Laat 30 minuten marineren.
- Pof in tussen de zoete aardappels in de oven op 230°c voor 30 minuten.
- Snij deze in gewenste grootte.
Tip: Leg de zoete aardappel in de hals van het bord. Schep hier de ceviche langs met de marinade. Garneer af met kruiden zoals Goa cress, ringetjes chili peper & rode ui.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 50 g Monin fruitpuree passievrucht
- 200 g limoensap
- 700 g dorade filet
- 20 g vissaus
- 15 g koriander
- 15 g chilipeper
- 200 g zoete aardappel
Publicatie datum: 24 oktober 2022