Hutspot met hertenstoof
Hutspot van zoete aardappel, paarse peen en rode ui met een klassieke stoof van hertenvlees
Hertencarpaccio met krokante pappadums, verfijnde kruidenmayonaise en vijgenconfituur. Een smaakvolle en elegante starter.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Hertencarpaccio met kruidenmayonaise
Bereidingswijze
- Verhit de olie en frituur hierin de pappadums kort zodat ze in omvang verdubbelen, maar wel licht van kleur blijven. Laat uitlekken.
- Pureer de dragon en dille door de mayonaise en schep in een spuitzak.
- Leg de hertencarpaccio op de pappadums. Zet er kleine stipjes van de kruidenmayonaise en kleine stipjes vijgenconfiture op. Garneer met de cressen, bloemetjes en overige kruiden en serveer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1/2 liter zonnebloemolie
- 4 naturel pappadums
- 4 takjes dragon + extra om te garneren
- 3 takjes dille + extra om te garneren
- 2 el mayonaise
- 4 pakjes hertencarpaccio (diepvries), ontdooid
- 2 el Siciliaanse vijgenconfiture, glad gepureerd en in een spuitzak
- paar plukjes Veine Cress
- paar plukjes Tahoon Cress
- paar plukjes Rucola Cress
- paar eetbare bloemetjes
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 24 juni 2024
Gerelateerde recepten
Recepten met hertenbiefstuk
Duik in de wereld van hertenbiefstuk! Ontdek onze smaakvolle gerechten en geniet van de luxe van deze delicatesse.
Quattro formaggi
Mooie combinatie van 4 heerlijke Italiaanse kazen voor een eenpersoon kaasplank.
Hollands glorie
Geniet van een eenpersoonskaasplankje met Goudse XO Reverse, Grand Cru Beemsterkaas en Hooibloemkaas.
Ook interessant
- WILD
- Culinaire trends