Hutspot met hertenstoof
Hutspot van zoete aardappel, paarse peen en rode ui met een klassieke stoof van hertenvlees
Stoofpot met beukenzwammen en oesterzwammen, afgemaakt met een vleugje azijn. Geserveerd met krokante zoete-aardappelfriet.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Wildzwijnstoof met zoete-aardappelfriet
Bereidingswijze
- Verwarm de stoof op lage stand.
- Snijd de beukenzwammen los en de grotere oesterzwammen kleiner. Verhit de boter en bak hierin de paddenstoelen in 5 minuten lichtbruin en gaar. Meng met de stoofpot en voeg voor het ‘soerfleisch’-gevoel de azijn toe.
- Frituur intussen de zoete-aardappelfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer het stoofvlees met de friet.
Bereidingstip
Gebruik je vers stoofvlees en ga je zelf stoven? Haal het dan minimaal 60 minuten voor bereiding uit de koeling om op kamertemperatuur te laten komen. Dep het vlees goed droog met keukenpapier en snijd het in gelijke blokken. Braad het vlees vervolgens in porties kort en goudbruin aan op hoog vuur. Dit zorgt voor een mooie smaakconcentratie en voorkomt dat het vlees gaat koken in zijn eigen vocht.
Voeg vervolgens altijd een warme vloeistof toe om te stoven, bijvoorbeeld rode wijn. Bij het toevoegen van een koude vloeistof schrikt het vlees en wordt het taai.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 700 g Ruig wildzwijnstoofschotel
- 1 doosje beukenzwammen
- 1 doosje oesterzwammen
- 10 g boter
- 2 el rodewijnazijn
- 800 g zoeteaardappelfriet
- Frituurolie
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 24 juni 2024
Gerelateerde recepten
1 oester, 5 toppings
Oesters op vijf manieren: rauw en gestoomd met diverse garnituren
Gebakken eendenfilet met portsaus en linzen
Gebakken eendenfilet met portsaus, linzen en bospeen
Knapperige sajoer lodeh
Een smaakvol groentegerecht met een romige kokosmelkbasis, op smaak gebracht met kerrie en kurkuma. Snel klaar en heerlijk fris!
Lamsstoof met cornichons en olijven
Een verrukkelijke lamstoofpot, langzaam gegaard in wijn met knoflook, winterpeen en tomaten. Verrijkt met olijven, kappertjes en cornichons.
Ook interessant:
-
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.