Omeletreepjes en krokante spekjes geven een verrassende draai aan deze nostalgische aspergensoep, perfect om te genieten van de smaken van het seizoen!
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Aspergesoep
Bereidingswijze
- Schil de asperges en gaar deze op de juiste wijze tot ze beetgaar zijn. Laat de asperges afkoelen en snijd ze in schuine stukjes.
- Breng het water met de tuinkruiden aan de kook. Draai het vuur lager en voeg al roerend de soep poeder toe. Kook de soep 5 minuten rustig door.
- Breek de eieren in een kom en klop de melk erdoor. Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hierin het ei mengsel aan beide kanten lichtbruin. Laat de platte omelet afkoelen en snijd deze daarna in reepjes. Bak de spekreepjes in wat olie krokant. Voeg de omeletreepjes en spekreepjes toe aan de soep.
Tip
Gebruik het asperge kookcoht i.p.v. water als basis voor de soep. Voeg eventueel wat fijn gesneden bieslook toe.
Opmaaktip
Voeg de gesneden asperges aan de soep toe. Maak de soep a met de omeletreepjes en wat krokante spekjes.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 kg asperges
- 2,5 l water
- 75 g Knorr Primerba Tuinkruiden
- 250 g Knorr Professional Asperge Crèmesoep
- 5 scharreleieren
- 50 ml volle melk
- 30 ml zonnebloemolie
- 500 g gerookte spek
Publicatie datum: 31 december 2024
Gerelateerde recepten
