Vitello tonnato met tonijnmayonaise en gebakken gamba’s
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Vitello tonnato to share
Bereidingswijze
- Pluk de tonijn tot fijne flakes en meng met de mayonaise. Hak de kappertjes grof en voeg toe aan de tonijnmayonaise.
- Breng op smaak met citroensap, -rasp, versgemalen peper en zout.
- Smeer een dun laagje van de mayonaise op een schaal.
- Laat de vitello tonnato ontdooien en verdeel de plakjes kalfsvlees erover.
- Pel de gamba’s en verwijder het darmkanaal uit de staarten. Snijd deze iets verder in.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een bakpan en bak er op hoog vuur de gamba’s in met een snufje cayennepeper.
- Voeg de kerstomaatjes toe en laat meebakken tot ze open poppen. Kruid met versgemalen peper en zout.
- Verdeel de gamba’s met de tomaatjes over de vitello tonnato.
- Maak de rucola lichtjes aan met olijfolie en verdeel over het gerecht.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 el mayonaise
- 1 blikje uitgelekte tonijn in olijfolie
- ½ citroen
- 2 el uitgelekte kappertjes
- 4 porties vitello tonnato
- 600 g verse gamba’s
- 200 g kerstomaatjes
- Snufje gemalen cayennepeper
- 100 g rucola
- Scheutje olijfolie
- Versgemalen peper
- Zout
Publicatie datum: 15 januari 2025