Gebakken bavette met frietjes van bospeen en een frisse salade met salad pea
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bavette met bearnaisesaus en wortelfriet
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Schil de bospeen en snijd in de lengte doormidden of in vieren. Schep in een ovenschaal en voeg er het gerookte paprikapoeder aan toe. Wrijf het komijnzaad fijn in de vijzel en voeg ook toe.
- Voeg de tarwebloem en de geraspte kaas toe. Kruid rijkelijk met versgemalen peper en zout. Besprenkel met olijfolie en meng zeer goed door elkaar, zodat iedere bospeen bedekt is met een dun laagje bloemkaasmengsel.
- Plaats in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 25 minuten roosteren. Schep tussendoor een aantal keren om.
- Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng met de salad pea en maak à la minute aan met de dressing.
- Neem de bavette op tijd uit de koeling en kruid rijkelijk met versgemalen peper en zout.
- Verwarm een scheutje olie in een ruime bakpan en bak de bavette aan beide kanten stevig aan. Zet het vuur iets lager en voeg de roomboter toe. Laat het vlees aan beide kanten nog 3 minuten bakken terwijl je het continu bedruipt met de bakboter.
- Neem uit de pan, laat even rusten en snijd in mooie tranches.
- Dresseer de bavette op het bord met de aangemaakte salade en de wortelfrieten. Serveer er de béarnaisesaus apart bij.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 600 g bavette
- 2 bossen bospeen
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 el komijnzaad
- 50 g versgeraspte pecorinokaas
- 2 el tarwebloem
- 1 grote tomaat
- 1 bakje salad pea
- 2 flinke el caesardressing
- 25 cl verse béarnaisesaus
- 50 g gezouten roomboter
- Scheutje olijfolie
- Versgemalen peper
- Fleur de sel
Publicatie datum: 07 april 2025
Meer zomerse inspiratie
-
-
Zomerdranken
Geniet van een pure zomer met bier, een frisse rosé, witte wijn of een zomerse cocktail. Natuurlijk ook in alcoholvrije varianten.
-
Zomerborrel
Sligro biedt volop inspiratie voor de perfecte zomerborrel. Pak uit met een spectaculaire borrelplank of ga voor gemak met kant-en-klare borrelhapjes.
-
