Ceviche van Fjord zalmforel met yuzu, granny smith en krokante rijstvellen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ceviche van zalmforel
Bereidingswijze
- Breek het rijstvel in kleine stukken. Frituur ze kort in olie van 170 °C tot de stukjes uitzetten als kroepoek. Laat uitlekken en bestrooi met chiliflakes.
- Hak de rode peper fijn en meng met het yuzu-sap en de olijfolie.
- Snijd de granny smith appel en rode ui in fijne brunoise. Hak de koriander grof. Meng appel, ui en koriander door het yuzu-mengsel.
- Snijd de zalmforel in dunne plakjes. Verdeel over bordjes en bestrooi met een beetje zout. Lepel de dressing over de vis en garneer met het krokante rijstvel.
Dranksuggestie
Dit hapje is lekker bij Smoke and Spices mocktail.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 rijstvel
- Frituurolie
- ½ tl chiliflakes
- 1 rode peper
- 50 ml yuzu-sap
- 50 ml olijfolie
- 1 granny smith appel
- 50 g rode ui
- 10 g verse koriander
- 500 g fjord zalmforel
Publicatie datum: 07 april 2025
