Knapperige churros met een fluweelzachte, pittige ruby chocoladesaus. Afgewerkt met bietpoeder en verse frambozen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Churros met ruby chocoladesaus
Bereidingswijze
- Maak het churrosbeslag door de churrosmix te mengen met het water, ei en piment. Doe over in een spuitzak met een grote kartelspuitmond. Spuit het beslag in lange banen op bakpapier. Vries 2 uur aan.
- Breng de room met de piment tegen de kook. Doe de ruby chocolade in een kom en giet de hete room erover. Dek de kom af en laat 5 minuten staan. Roer tot een gladde saus.
- Snijd de repen churrosbeslag in stukken van 20 centimeter en frituur ze in porties op 180 °C tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de warme churros met de rubychocoladesaus. Garneer met bietpoeder en verse frambozen.
Variatietip
Vervang de ruby chocolade door pure of witte chocolade voor een andere smaakbeleving. Voeg een scheutje sinaasappellikeur toe aan de saus voor extra diepgang.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
Churros
- 250 g churrosmix
- 400 ml koud water
- 1 ei
- 25 g purée de piment d’espelette
Chocoladesaus
- 150 ml slagroom
- 5 g purée de piment d’espelette
- 200 g ruby chocolade
Garnering
- Bietpoeder
- Frambozen
Publicatie datum: 03 april 2025
