Geroosterde venkel uit de oven met gesmoorde zeebaarsfilet
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Finocchio alla parmigiana met zeebaars
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Snijd de hardste onderkant van de venkel en snijd in mooie, niet te dikke parten.
- Blancheer de venkel 2 minuten in gezouten water, giet af en laat zeer goed uitlekken.
- Verdeel de venkel over een bakplaat, verdeel er de knoflook over en besprenkel met olijfolie. Kruid rijkelijk met zout en peper en rasp er de Parmezaanse kaas overheen. Laat in 15 minuten mooi goudbruin bakken in de oven.
- Controleer ondertussen de zeebaarsfilets of alle graatjes eruit zijn en leg ze in een brede pan met de velkant naar boven en druk plat. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en voeg de witte wijn, het sap en de rasp van de citroen, de olijfjes en 6 takjes dille toe.
- Verwarm het geheel tot het kookpunt, draai het vuur lager dek af met een deksel en laat het zachtjes 8 minuten pruttelen.
- Dresseer de geroosterde venkel op een schaal. Leg met behulp van een spatel de zeebaarsfilet op de venkel en lepel er rijkelijk de olijfjes met het stoofvocht overheen.
- Garneer met de achtergehouden topjes dille.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 2 venkels
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 75 g Parmezaanse kaas
- 2 st. butterfly zeebaars
- 1 glas witte wijn
- 1 citroen
- 4 el taggia olijven
- 8 takjes verse dille
- Goede olijfolie
- Versgemalen peper
- Fleur de sel
Publicatie datum: 08 april 2025
Meer zomerse inspiratie
-
-
Zomerdranken
Geniet van een pure zomer met bier, een frisse rosé, witte wijn of een zomerse cocktail. Natuurlijk ook in alcoholvrije varianten.
-
Zomerborrel
Sligro biedt volop inspiratie voor de perfecte zomerborrel. Pak uit met een spectaculaire borrelplank of ga voor gemak met kant-en-klare borrelhapjes.
-
