Geroosterde tentakels van octopus in een rijke saus met paprika
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gesmoorde octopustentakels in romescosaus
Bereidingswijze
- Laat de octopus ontdooien en dep zeer goed droog. Snijd eventueel in grove stukken.
- Laat de geroosterde paprika goed uitlekken en doe samen met het brood, de schoongemaakte teentjes knoflook, het paprikapoeder, de gerookte amandelen, een scheutje rodewijnazijn en een scheut olijfolie in de blender.
- Draai tot een gladde saus en verfris eventueel nog met een scheutje rodewijnazijn. Breng, indien nodig, op smaak met zout en peper.
- Verwarm in een hapjespan een scheut olijfolie en bak er kort op hoog vuur de octopus om en om in aan tot het begint te kleuren.
- Voeg een klein beetje van de saus toe en laat de octopus erin smoren tot deze goed warm is geworden.
- Maak een mooie spiegel van de romescosaus op het bord en verdeel er de octopus overheen.
- Lepel er nog een beetje saus overheen en garneer met de fijngesneden peterselie en de gehakte amandelen.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 400 g gekookte octopustentakels
- 3 el gerookte amandelen
- 2 el fijngesneden peterselie
- Scheutje olijfolie
- Versgemalen peper
- Fleur de sel
Voor de romescosaus
- 1 pot geroosterde paprika
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 snee oud brood
- 3 el gerookte amandelen
- Scheutje rodewijnazijn
- Scheut goede olijfolie
- Versgemalen peper
- Zout
Publicatie datum: 07 april 2025
Gerelateerde recepten
Meer zomerse inspiratie
-
-
Zomerdranken
Geniet van een pure zomer met bier, een frisse rosé, witte wijn of een zomerse cocktail. Natuurlijk ook in alcoholvrije varianten.
-
Zomerborrel
Sligro biedt volop inspiratie voor de perfecte zomerborrel. Pak uit met een spectaculaire borrelplank of ga voor gemak met kant-en-klare borrelhapjes.
-
