Geroosterde shiitake, geserveerd als pekingeend
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
No duck pancakes
Bereidingswijze
- Snijd de shiitake doormidden en grote exemplaren in vieren. Voeg de five spice en de agavesiroop toe en meng goed door elkaar.
- Snijd de onderkant van de bosui. Snijd in zo dun mogelijke reepjes die net iets minder lang zijn dan de pannenkoekjes.
- Snijd even lange reepjes van de komkommer, maar zorg dat je niet de zaadlijsten gebruikt, dus alleen de schil en het vruchtvlees.
- Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een bakpan en rooster de shiitake op middelhoog vuur tot ze lekker gekleurd zijn en plakkerig beginnen te worden.
- Stoom ondertussen de pannenkoekjes in een traditioneel stoommandje. Leg er dan wel een velletjes bakpapier onder dat is ingeprikt met een vork. Je kunt gewoon alle pannenkoekjes op elkaar leggen. Eventueel kunnen de pannenkoekjes ook verwarmd worden in de magnetron zoals aangegeven op de verpakking.
- Dresseer de shiitake, de bosui en de komkommer op een schaal. Serveer er een schaaltje hoisinsaus bij. Serveer met de warme pannenkoekjes en laat je gasten zelf de pannenkoekjes opbouwen door er een beetje komkommer en bosui op te leggen, het te toppen met de shiitake en af te maken met de hoisinsaus. Optioneel kan dat nog bestrooid worden met geroosterd sesamzaad.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 500 g shiitake
- 2 tl five spice
- 2 el agavesiroop
- 2 stengels bosui
- ½ komkommer
- 8-12 pekingeend pannenkoekjes
- 15 cl hoisinsaus
- Scheutje zonnebloemolie
Optioneel
- 1 el geroosterd sesamzaad
Publicatie datum: 08 april 2025
Meer zomerse inspiratie
-
-
Zomerdranken
Geniet van een pure zomer met bier, een frisse rosé, witte wijn of een zomerse cocktail. Natuurlijk ook in alcoholvrije varianten.
-
Zomerborrel
Sligro biedt volop inspiratie voor de perfecte zomerborrel. Pak uit met een spectaculaire borrelplank of ga voor gemak met kant-en-klare borrelhapjes.
-
