Luchtig en krokant deeg, belegd met harissa-tomatensaus, venkel, feta en olijven. Afgemaakt met citroen en verse kruiden.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pittige pinsa met venkel
Bereidingswijze
- Verhit een (hout)oven naar ca. 200-220°C.
- Hak de knoflook fijn.
- Fruit de knoflook en de ansjovis in olijfolie uit het blikje tot de knoflook lichtbruin is. Prak de ansjovisfilets. Voeg de tomatensaus en harissa toe en breng de saus tegen de kook. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd de venkelknol in flinterdunne plakken op een mandoline.
- Beleg de pinsa’s met de tomatensaus en verdeel de venkel, olijven en feta erover.
- Bak de pinsa’s ca. 5 minuten in de houtoven.
- Rasp voor het serveren citroenschil over de pinsa’s en garneer met blaadjes munt en basilicum.
Gemakstip
In plaats van een houtoven kun je ook een hete lucht oven gebruiken op 220°C.
Variatietip
Vervang de feta door burrata voor een romigere topping of gebruik geitenkaas voor een subtielere smaak. Extra groenten? Voeg dunne plakjes (gegrilde) courgette of artisjokharten toe.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 2 tenen knoflook
- 1 blikje ansjovis in olijfolie
- Olijfolie
- 1 fles tomatensaus (720 ml)
- 1 el harissapoeder
- 1 venkelknol
- 5 pinsa classica
- 200 g zwarte olijven zonder pit
- 500 g feta
- 1 citroen
- Munt
- Basilicum
Publicatie datum: 07 april 2025
