Chocoladetartelettes met ganache

Rijke chocoladetartelettes met melkchocolade-ganache, slagroom en pure chocoladeschotsen.

Gang

Nagerecht

Aantal Personen

Bereidingstijd

15 minuten

Wachttijd

1 uur

Bereidingswijze

Breng de slagroom zonder suiker tegen de kook en giet over de chocoladedruppels. Dek af en laat 2 minuten staan. Roer door totdat de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen naar ca. 10 °C. Roer af en toe. Klop de chocoladeslagroom luchtig in een planeetmenger en doe over in een spuitzak met kartelmond.
Klop de slagroom met suiker stevig en doe over in een spuitzak met kartelmond.
Spuit de tartelettes op met de melkchocoladeganache met daarop een toef slagroom. Bestrooi met geraspte chocolade.