Indiase dahlsoep van linzen met een pani puri gevuld met pompoenhummus, chutney van mango en naan.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Indiase dahl met pompoen-pani puri
Bereidingswijze
- Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de peper in reepjes.
- Fruit de ui, knoflook en gember aan in wat olie. Voeg hier de dungesneden rode peper aan toe.
- Voeg de garam marsala en komijn toe en roer het geheel goed door.
- Voeg na een minuut de pompoenblokjes en linzen toe en fruit deze kort mee.
- Blus het geheel af met de groentebouillon en breng de soep aan de kook.
- Voeg de kokosmelk toe en laat de soep ca. 30 minuten zachtjes koken tot de pompoen en linzen gaar zijn. Roer af en toe goed door.
- Snijd intussen de tomaten in kleine blokjes en pers het sap uit de limoen. Snijd de bosui in ringen.
- Pureer de soep met een staafmixer. De soep hoeft niet glad te worden.
- Voeg de tomaat toe en breng op smaak met eventueel zout en limoensap.
- Frituur de pani puri’s op 180 °C tot ze poffen.
- Laat uitlekken op keukenpapier en afkoelen. Tik ze met een kleine lepel open aan de bovenkant.
- Vul de pani puri’s met de hummus en garneer ze met ghoa cress of koriander.
- Verwarm het naanbrood, snijd in stukjes en verdeel over bordjes.
- Serveer op het bordje wat Griekse yoghurt en een lepeltje mango chutney.
- Garneer de dahl af met fijngesneden bosui, koriander en kikkererwten.
Opmaaktip
Dresseer het gerecht in kommetjes en losse bordjes.
Tip
Je kunt de pani puri ook vullen met bijvoorbeeld pulled chicken.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 20 g gember
- ½ rode peper
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijn
- 375 g blokjes flespompoen
- 300 g rode linzen
- 800 ml groentebouillon
- 400 ml kokosmelk
- 250 g tomaat
- 1 limoen
- 2 stengels bosui
- 10 pani puri’s
- 200 g pompoenhummus
- 1 bakje ghoa cress of enkele takjes koriander
- 5 naanbroden
- 150 g Griekse yoghurt
- 150 g mango chutney
- 100 g kikkererwten (uit blik), afgespoeld
- Zonnebloemolie
Extra
- Staafmixer
Publicatie datum: 04 juli 2025
