Gestoomde bao buns gevuld met Korean style procureur, langzaam gegaard in sojasaus, gember en knoflook. Afgetopt met kimchi, gochujang chilisaus en bosui.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Loaded bao buns met Korean BBQ procureur
Bereidingswijze
- Snijd de procureur in grove stukken (ca. 5 x 5 cm). Marineer minimaal 2 uur in een mengsel van sojasaus, mirin, sesamolie, gember, knoflook, bruine suiker en gochujang chilisaus.
- Gaar het vlees langzaam op de kamado of in een slowcooker tot het boterzacht is en uit elkaar valt (ca. 4–6 uur). Voeg tijdens de bereiding eventueel water of bouillon toe als het droog wordt. Pluk het vlees en houd warm in het kookvocht.
- Stoom de bao buns volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Snijd de bosui in fijne ringetjes en hak de koriander grof. Snijd de radijs in flinterdunne plakjes.
- Vul elke bao met het warme vlees. Top met bosui, koriander, takuan radijs, krokante ui, pinda’s, gochujang chilisaus en zwart sesamzaad.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
Voor het vlees
- 1 kg procureur
- 100 ml sojasaus
- 3 el mirin
- 2 el sesamolie
- 2 el geraspte gember
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el bruine suiker
- 5 el gochujang chilisaus
Om te serveren
- 10 bao buns zwart
- 2 bosuien
- ½ bos koriander
- 150 g takuan radijs
- 200 g kimchido
- 50 g gezouten pinda’s
- 50 g vers gebakken uien
- 100 ml gochujang chilisaus
- 1 el zwart sesamzaad
Publicatie datum: 04 juli 2025
