Pompoenfritters met feta en za’atar

Krokante fritters van geraspte pompoen met za’atar en feta. Geserveerd met frisse Griekse yoghurt. Perfect vegetarisch hapje voor herfst en winter.

Gang

Tussengerecht Voorgerecht Hapje Amuse

Aantal Personen

Bereidingstijd

40 minuten

Bereidingswijze

Schil de flespompoen en verwijder de zaden. Rasp de pompoen grof en bestrooi met het zout. Je hebt in totaal 400 g geraspte pompoen nodig. Laat 10 minuten uitlekken en knijp overtollig vocht eruit.
Verkruimel de feta en meng met de geraspte pompoen, eieren, bloem, za’atar en honing tot een stevig beslag. Breng op smaak met peper.
Verhit olie in een koekenpan en schep hoopjes van 1 eetlepel beslag in de pan. Druk iets plat.
Bak de fritters aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng intussen de yoghurt met citroensap en wat zout.
Serveer de fritters warm met de yoghurt als dip. Garneer met za’atar en shiso purple.