Knapperige witlofblaadjes gevuld met mascarpone, pecorino, hazelnoot en grapefruit. Gegarneerd met geraspte kaas en frisse cress.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Witlofschuitjes met pecorino en hazelnoot
Bereidingswijze
- Snijd de onderkant van de witlof af en haal de mooiste blaadjes los, in totaal 20 stuks.
- Rooster de hazelnoten en hak grof.
- Snijd 10 mooie partjes los uit de grapefruit. Halveer ze over de lengte.
- Snijd 10 gram basilicum fijn.
- Rasp de pecorino en citroenschil. Meng de mascarpone met de melk, geraspte pecorino, hazelnoot, gesneden basilicum en citroenschil. Breng op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak.
- Vul de witlofblaadjes met het mengsel. Garneer met een half partje rode grapefruit, peper uit de molen en basilicumblaadjes.
Gerechtsuggestie
Deze witlofschuitjes zijn lekker bij perenpunch met kaneelsiroop en tijm.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 stronken witlof
- 50 g hazelnoten
- 1 rode grapefruit
- Bosje basilicum of basilicumplantje
- 100 g pecorino
- 1 (biologische) citroen
- 100 g mascarpone
- 2 el melk
- Peper
- Zout
Extra
- Dunschiller
- Rasp
Publicatie datum: 04 juli 2025
