Rundersukade met grove mosterd en La Trappe Tripel
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rundersukade met La Trappe Tripel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 110 ℃.
- Verhit een klont boter in een braadpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de sukade met peper en zout en bak het vlees rondom bruin (ca. 3-4 minuten) per kant.
- Haal de sukade uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan indien nodig nog een beetje boter toe. Bak de ui, wortel, knolselderij en prei enkele minuten tot ze licht kleuren.
- Plaats de sukade in een braadslede of ovenschaal en deel de groenten eromheen.
- Voeg de laurier, tijm, kruidnagel, grove mosterd, La Trappe Tripel en jus de veau toe.
- Dek de braadslede goed af met een deksel of aluminiumfolie.
- Plaats in de voorverwarmde oven en laat 4 uur garen op 110 ℃.
- Controleer tussentijds of er voldoende vocht in de braadslede zit en vul zo nodig aan met water.
- Haal de sukade voorzichtig uit de braadslede en houdt warm onder aluminiumfolie.
- Verwijder de laurierblaadjes en takjes tijm. Pureer de groenten en het stoofvocht met een staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg 25 g boter toe en roer tot de saus mooi glanst. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de sukade met een lekkere seizoen-stampot.
Tip
Serveer de sukade met een lekkere seizoens-stamppot.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 kg rundersukade
- 1 ui
- 1 wortel
- 1/2e knolselderij
- 1 prei
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 4 kruidnagel
- 4 el grove mosterd
- 75 cl La Trappe Tripel
- 1 l jus de veau
- 25 g boter
Publicatie datum: 01 januari 2025