Bereid een Vitello tonato burger: meng tonijnmayonaise, bak de kalfsburger, beleg met appelkappers, ansjovis en buratta mozzarella, bestrooi met citroen en werk af met tuinkers.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Vitello Tonato burger
Bereidingswijze
- Meng tonijn, ansjovis, mayonaise, kappertjes en geconfijte citroen in een blender of met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper (en eventueel een drupje citroensap).
- Verhit Risso Bakken & Braden in een pan. Bak de kalfsburger 3–4 minuten per kant tot hij mooi gaar en sappig is. Laat kort rusten.
- Snijd de focaccia open en toast beide helften licht in de oven of grillpan.
- Bestrijk de onderste helft van de focaccia royaal met tonato-saus. Leg de kalfsburger erop. Voeg een stuk burrata bovenop de burger. Lepel nog wat tonato-saus over de burrata. Garneer met tuinkers voor frisheid. Sluit af met de bovenste helft van de focaccia.
- Serveer direct, eventueel met extra tonato-saus apart.
Tip
Maak het de (hobby)chef gemakkelijk! Of geef een suggestie.
Ingrediënten
- 1 Ronde focaccia
- 1 Kalfsburger
- 50 g Tonijn (uitblik, uitgelekt)
- 20 g Ansjovis
- 30 g Mayonese
- 10 g Geconfijte citroen
- 2 stuks Kappertjes (fijn gehakt)
- 30 g Tuinkers
- 40-50 g Burrata
- 10 ml Risso Bakken & Braden
Publicatie datum: 01 januari 2025