Paloma Blanca met grapefruit-honingsiroop

Frisse cocktail met tequila, huisgemaakte grapefruit-honingsiroop, pink grapefruit soda en zouttinctuur. Perfect voor de winter.

Gang
Drank
Aantal Personen
10
Bereidingstijd
20 minuten
Wachttijd
1 uur

Bereidingswijze

  1. Breng grapefruitsap aan de kook met honing, laurier en rozemarijn. Laat inkoken tot ca. 300 ml siroop. Zeef en laat afkoelen.
  2. Meng voor de zouttinctuur 10 g fijn zeezout met 100 ml warm water en roer tot het volledig is opgelost. Laat afkoelen en schenk in een flesje met pipet. Voeg per cocktail 1 tot 3 druppels toe om de smaken te verdiepen. De tinctuur blijft maanden goed buiten de koeling.
  3. Bevochtig de rand met een beetje lime cordial en dip in zout. Vul de glazen met ijs.
  4. Meng tequila, lime cordial, grapefruit-honingsiroop en zouttinctuur in een shaker.
  5. Schenk ca. 70 ml van het mengsel per glas uit en top af met grapefruit soda.
  6. Garneer met een schijfje gedroogde grapefruit.

Mocktailtip

Vervang de tequila door Fluere smoked agave (art. nr. 189628).

Gerechtsuggestie

Deze Paloma Blanca is lekker bij de chickenstrips met honing-limoenglaze.

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 500 ml tequila blanco
  • 200 ml lime cordial
  • 1 liter pink grapefruit soda
  • 500 ml grapefruitsap
  • 100 g honing
  • 2 laurierbladeren
  • 2 takjes rozemarijn
  • 20 druppels zouttinctuur (zie recept)
  • zout (voor glasrand)
  • 10 plakjes gedroogde grapefruit
  • ijsblokjes

Publicatie datum: 06 oktober 2025