Gegratineerde jakobsmosselen met een krokant korstje van pittige panko.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gegratineerde coquilles
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185 °C met de grillstand aan.
- Meng in een kom de crème fraîche met het yuzusap en de sojasaus. Rasp er 30 gram Parmezaanse kaas bij en roer tot een romige saus.
- Haal het taaie zeentje van de coquille en snijd ieder schelpdier in 3 dunne plakjes. Leg in iedere schelp 3 plakjes coquille en lepel er 2 eetlepels van de saus overheen.
- Bestrooi met een laagje spicy panko en rasp er nog wat extra Parmezaanse kaas overheen.
- Gratineer de schelpen onder de hete grill gedurende ongeveer 3-4 minuten. Ze dienen mooi goudbruin gegratineerd te zijn. Houd dit goed in de gaten.
- Dresseer op een schaal of bordje en garneer naar eigen inzicht met de crispy rijst, furikake en cress.
Tip
Let op: de coquilleschelpen komen heel warm uit de oven, dus wees voorzichtig met het uitserveren en laat dit ook uiteraard aan je gasten weten.
Opmaaktip
Serveer de hapjes op mooie serveerschalen voor een extra feestelijk effect!
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 12 coquilles
- 6 el crème fraîche
- 3 el yuzusap
- 6 el Tomasu sojasaus
- 30 g Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
- 4 tl spicy panko
- 12 coquilleschelpen
Optioneel
- orda wasabi furikake
- Jorda crispy zwarte rijst
- mosterd cress
Publicatie datum: 07 oktober 2025
Ook interessant
-
Kerst borrelhapjes
Bij feestelijke momenten horen feestelijke borrelhapjes. Sligro biedt je alle inspiratie en tips om een heerlijke borrelplank te serveren.
-
Culinaire kerst inspiratie
Met Sligro is het pas echt genieten deze kerst. Laat je inspireren door heerlijke kerstrecepten, tips voor tafelstyling en kerstcadeaus en ons uitgebreide ker