Hoorntje met tonijntartaar

Hoorntje van filodeeg gevuld met een spicy tonijntartaar.

Gang

Amuse Hapje Lunchgerecht Voorgerecht

Aantal Personen

Bereidingstijd

30 minuten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Snijd de vellen filodeeg in brede stroken. Smeer iedere strook in met een beetje zonnebloemolie. Druk 2 stroken filodeeg goed op elkaar en rol dan om een roomhoornpen of rol stukken aluminiumfolie op tot een kegelvorm.
Rol er een reep filodeeg strak omheen zodat een hoorntje ontstaat. Leg de hoorntjes op een bakplaat met een bakmatje of bakpapier en bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin en krokant. Laat even rusten en verwijder de pen of de folie.
Snijd de tonijn met een vlijmscherp mes in zeer fijne blokjes. Maak aan met de sojasaus, sesamolie, srirachasaus, limoensap en -rasp en kruid met fleur de sel en versgemalen peper. Snijd de sushigember ragfijn en voeg met een beetje van het vocht toe aan de tartaar.
Verdeel de tartaar over de hoorntjes en zet de hoorntjes in een schaal die met bijvoorbeeld rijst of sesamzaad is gevuld, zodat de hoorntjes rechtop blijven staan.
Garneer met het geroosterde sesamzaad, een stukje sushigember en eventueel een eetbaar bloemblaadje.