Krachtige misobouillon met geroosterde koningsoesterzwam, gepocheerde parelhoenfilet en gemarineerde sojaboontjes.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gepocheerde parelhoenfilet in misobouillon met koningsoester
Bereidingswijze
- Verwarm het water met de bouillonpasta en breng tegen de kook.
- Leg de parelhoenfilets in de bouillon, draai het vuur laag en laat 8 minuten zachtjes pocheren. Zet het vuur uit en laat rusten.
- Snijd niet te dunne plakken van de koningsoesterzwammen en snijd met een vlijmscherp mes kruislings in. Rooster in een druppel sesamolie aan beide kanten in een antiaanbakpan. Smeer lichtjes in met hoisinsaus en laat nog kort aan beide kanten roosteren.
- Maak de ontdooide sojabonen aan met sap en rasp van de limoen en een scheutje sesamolie. Smoor kort voor het serveren in een pan.
- Haal de parelhoenfilets uit de bouillon, dep droog en smeer de bovenkant in met hoisinsaus. Druk in de crispy furikake crunch en snijd met een vlijmscherp mes in plakjes.
- Dresseer de sojabonen in een diep bord en leg er 1-2 plakjes koningsoesterzwam op. Dresseer er de tranches parelhoenfilet langs.
- Schenk de gloeiendhete ramen bouillon in een theepotje en schenk aan tafel langs het gerecht.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 100 g ramen bouillon miso
- 1 l water
- 2 parelhoenfilets
- 2 koningsoesterzwammen (eryngi)
- 4 el hoisinsaus
- 200 g Pinguin sojabonen
- rasp en sap van ½ limoen
- scheutje sesamolie
- 2 el crispy furikake crunch
Publicatie datum: 21 januari 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.