Nestje van kataifideeg met een lopend eitje, gerookte forel en foreleitjes.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Krokant nestje met ei en forel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Smelt de roomboter in een pannetje.
- Haal het kataifideeg los van elkaar in een kom en voeg er de gesmolten boter aan toe. Stamp het venkelzaad enigszins fijn in de vijzel en meng door het deeg. Kruid rijkelijk met zout en peper.
- Vet muffinvormpjes in en druk er het deeg in zodat een soort nestje ontstaat. Zorg ervoor dat er vrijwel geen openingen in het deeg zitten. Maak op deze manier 4 nestjes.
- Breek de eieren en laat heel voorzichtig in het nestje glijden.
- Plaats in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 12-15 minuten bakken. Het eiwit dient gestold te zijn, terwijl de dooier nog vloeibaar is en het deeg lekker krokant is.
- Snijd ondertussen 4 mooie stukjes van de forelfilet en houd apart. Prak de rest van de forelfilet fijn en meng in een kom met de crème fraîche. Houd 4 mooie topjes dille apart en snijd de rest fijn. Meng met de crème en kruid met zout en peper.
- Haal de nestjes uit de vorm. Leg er een mooie quenelle van de crème op en leg er een plakje forelfilet tegenaan. Garneer met een topje dille en de forelkuit.
Tip
Je kunt de creme van forel goed van tevoren maken, dan stijft deze enigszins op. Je kunt er dan betere quenelles van maken.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 100 g kataifideeg
- 55 g roomboter
- 1 tl venkelzaad
- 4 grote eieren
- 100 g gerookte forelfilet
- 75 g crème fraîche
- 4 takjes dille
- 4 tl forelkuit
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 21 januari 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.