Burrata, gerold in krokante gremolata met een pittige saus van tomaat en nduja.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Spicy & crunchy burrata
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Maak voor de saus de sjalotten schoon en snipper fijn. Snijd de kerstomaatjes doormidden.
- Verwarm een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit er de sjalot in aan. Voeg naar smaak de nduja toe. Eén eetlepel geeft al behoorlijk wat pit, 2 eetlepel is meer dan voldoende voor de liefhebbers van wat pittiger. Laat enkele minuten fruiten.
- Voeg de tomaatjes en de Italiaanse kruiden toe. Zet het vuur iets hoger en laat smoren tot de tomaatjes hun vocht beginnen los te laten. Blus af met een klein scheutje water. Dek af met een deksel en laat nog 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng eventueel op smaak met versgemalen peper en fleur de sel. Houd warm.
- Snijd de rustieke pains in zo dun mogelijke plakjes, leg op een bakplaat en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Laat in de oven gedurende ongeveer 8 minuten lekker krokant bakken. Houd ongeveer 20 van de mooiste toastjes achter. De rest is om de gremolata mee te maken.
- Draai het gebakken brood in de keukenmachine tot een kruim. Maak de knoflook schoon, hak zo fijn mogelijk. Hak de peterselie ragfijn en meng de knoflook en de peterselie met het krokante broodkruim. Rasp er de citroenschil bij en kruid de gremolata eventueel met versgemalen peper en zout
- Laat de burrata goed uitlekken. Strooi de gremolata op een diep bord en leg er de burrata in. Strooi er gremolata overheen en druk lichtjes aan, zodat het bovenop goed bedekt is.
- Schep de pittige saus in een diep bord en leg er de ‘gepaneerde’ burrata in. Bestrooi nog extra met gremolata.
- Hak de gerookte amandelen grof en verdeel over het bord.
- Serveer er de toast apart bij. Gebruik dit om de saus en de burrata te kunnen dippen.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 burrata van 250 g
- 3 pains rustiek wit
- 3 teentjes knoflook
- rasp van 1 citroen
- 6 takjes platte peterselie
- 2 el gerookte amandelen
- scheutje olijfolie
- versgemalen peper
- fleur de sel
voor de spicy saus
- 2 el nduja
- 2 grote sjalotten
- 350 g kerstomaatjes
- 2 el fijngehakte, verse Italiaanse kruiden
- scheut olijfolie
- versgemalen peper
- fleur de sel
Publicatie datum: 22 januari 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.