Flan van spinazie met gemarineerd krabvlees en een luchtige spinaziesaus, geserveerd met forelkuit.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Spinazieflan met krab en forelkuit
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 130 °C
- Laat voor de flan de spinazie goed uitlekken en mix glad met behulp van een staafmixer met de kookroom, de blaadjes dragon en de eidooiers. Kruid naar wens met een snufje nootmuskaat, peper en zout.
- Giet de massa in ingevette muffinvormpjes en plaats de vormpjes in een ovenschaal. Giet er heet water langs tot 2/3 van de vormpjes en dek het geheel goed af met rekfolie.
- Plaats in de voorverwarmde oven en laat 35 minuten garen tot de flans nét gestold zijn. Neem uit de oven, laat iets afkoelen en schud dan met behulp van een bord voorzichtig uit de vorm.
- Pluk het krabvlees fijn en controleer goed dat er geen baleintjes meer aanwezig zijn. Maak het vlees aan met een scheutje olijfolie, sap en rasp van citroen, fijngesneden dragon, versgemalen peper en zout.
- Laat voor de saus de spinazie goed uitlekken. Verwarm met de fond tot het kookpunt en mix volledig glad. Wrijf door een zeef en giet terug in de pan.
- Voeg er de kookroom en de olijfolie aan toe en kruid met zout en peper. Warm op tot tegen het kookpunt. Voeg de lecithine toe en monteer net voor het serveren luchtig met behulp van de staafmixer.
- Dresseer de lauwwarme (of warme) flan in het midden van het bord. Verdeel er het krabvlees overheen en schenk er de luchtige saus langs. Garneer naar eigen inzicht met de forelkuit en borage cress
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 180 g krabvlees
- sap en rasp van ¼ citroen
- 2 takjes dragon
- scheutje goede olijfolie
- 4 tl forelkuit
- optioneel: borage cress
- versgemalen peper
- zout
voor de flan
- 300 g Greenyard spinazie
- 150 ml kookroom
- 2 eidooiers
- 2 takjes dragon
- optioneel: snufje nootmuskaat
voor de luchtige saus
- 100 g Greenyard spinazie
- 1 dl groentefond
- 2 el kookroom
- 25 g goede olijfolie
- mespuntje lecithine
Publicatie datum: 22 januari 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.