Tartaar van ananas en dragon met crumble met ijs van witte chocolade, crumble van witte chocolade en schuim van vanille.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Tartaar van ananas en dragon
Bereidingswijze
- Leg de druppels witte chocolade op vetvrij papier of een bakmat en plaats deze in een voorverwarmde oven van 170 °C en bak deze ongeveer 7 minuten tot deze goudbruin wordt. Tussendoor af en toe doorroeren met een garde zodat de randjes niet verbranden.
- Je hebt nu een crumble, laat deze afkoelen en bewaar deze in een afsluitbare bak.
- Snijd de ananas fijn brunoise. Hak enkele takjes dragon en bewaar er een paar voor het garneren.
- Vul de slagroomkidde met de Debic crème-brûléemassa, zet hier 2 patronen op en schud deze goed.
- Plaats wat crumble onder in het glaasje en dresseer hier de tartaar van ananas bovenop.
- Spuit een toef witte chocolade mousse op de tartaar van ananas.
- Vul het glaasje af met het schuim vanuit de kidde.
- Top het glaasje met de crumble, gedroogde bloemen en atsina cress.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 fles Debic crème brûlée
- 100 g ananasvruchtvlees
- enkele takjes dragon
- 200 g witte chocoladedruppels
- Witte chocolade mousse
- 1 el gedroogde bloemen
- atsina cress
Publicatie datum: 19 januari 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.