Opgeklopte roomboter met de smaken van de klassieke kruidenboter.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Whipped butter ‘Kruidenboter’
Bereidingswijze
- Laat de boter volledig op kamertemperatuur komen zodat deze zacht en smeerbaar is.
- Blancheer voor de peterselie-olie de spinazie en de peterselie 15 seconden in kokend water. Koel direct terug in ijswater en knijp er vervolgens al het vocht zeer goed uit.
- Draai de peterselie en de spinazie met de beide soorten olie en het limoensap volledig glad in de blender. Kruid met een snufje zout.
- Giet op een koffiefilter die in een zeef hangt en laat rustig uitlekken. Bewaar in een spuitflesje.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd een gedeelte van de boven- en de onderkant zodat de teentjes zichtbaar zijn. Leg op een vel aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Pak goed in en rooster 30 minuten in de oven.
- Laat iets afkoelen en knijp er dan de zachte teentjes uit. Prak tot een puree met een vork.
- Hak de peterselie, de bieslook en de muntblaadjes fijn.
- Klop de zachte roomboter met behulp van een handmixer of in de planeetmenger in ongeveer 10 minuten luchtig en romig.
- Voeg de gehakte kruiden en de citroenrasp toe. Klop nog even door en spatel dan 2 royale theelepels van de knoflookpuree door de boter.
- Schep de luchtige boter met behulp van een spatel in een brede coupe of op een plateau.
- Spuit er net voor het serveren rijkelijk de peterselie-olie overheen.
- Serveer er de toast en eventueel versgebakken brood apart bij.
Tip
De opgeklopte boters kun je al van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot gebruik. Haal 2 uur van tevoren uit de koelkast en klop nog even door met de handmixer tot je boter weer lekker luchtig is.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 250 g ongezouten roomboter
- 10 g verse peterselie
- 10 g bieslook
- 10 g verse muntblaadjes
- rasp van 1 citroen
- 1 kleine bol knoflook
- olijfolie
- zout
- handje Pavesi toast zeezout
- optioneel: versgebakken zuurdesembrood
Voor de peterselie-olie
- 170 g verse peterselie
- handje gewassen bladspinazie
- 3 dl zonnebloemolie
- 1 dl extra vierge olijfolie
- sap van ½ limoen
- zout
Publicatie datum: 19 januari 2026
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.