Gepofte aardappel met kruidige olie, crème fraîche, feta, mais en gebrande limoen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gepofte aardappel Mexicaanse stijl
Bereidingswijze
- Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar circa 200 °C.
- Boen de aardappelen schoon en prik ze enkele keren in met een vork. Meng de olie met gerookt paprikapoeder en bestrijk de aardappelen rondom.
- Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en verwarm ze ca. 15 minuten op de barbecue.
- Snijd de avocado in blokjes. Pers het sap uit de limoen. Hak de koriander. Maak een salsa van de mais, avocado, koriander, limoensap, chiliflakes en olijfolie. Breng op smaak.
- Verwijder het folie, bestrijk de aardappelen nogmaals met kruidige olie en grill ze kort voor een krokante schil.
- Snijd de aardappelen kruislings in en druk ze open.
- Schep de salsa erin en verdeel de verkruimelde feta erover. Bestrooi eventueel met extra chiliflakes.
Variatietip
Gebruik zoete aardappelen voor een zachtere, zoetige variant. Rooster deze ca. 30 min. op de barbecue tot ze gaar zijn.
Gemakstip
Pof de aardappelen vooraf in de oven en geef ze op de barbecue alleen de laatste grillsmaak.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 10 pofaardappelen
- 50 ml gekruide olie met komijn en oregano
- 5 g gerookt paprikapoeder
- 2 rijpe avocado’s
- 1 limoen
- 10 g verse koriander
- 200 g crispy mais
- 20 ml olijfolie
- 1 tl chiliflakes
- 150 g feta
- zout
- peper
Extra nodig
- aluminiumfolie
Publicatie datum: 24 februari 2026
Gerelateerde recepten
