Pinsa met tomatenpesto, doperwten, ’nduja, ricotta en munt. Fris, romig en pittig tegelijk, afgewerkt met citroenrasp.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Italiaanse pinsa piselli
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Blancheer de tuinerwten kort in kokend water om ze te ontdooien. Giet af en spoel koud.
- Bestrijk de pinsabodems met tomatenpesto. Rasp de citroenen en pers ze uit.
- Pureer de helft van de tuinerwten met een paar eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, zout en peper tot een grove puree. Voeg eventueel een beetje water toe voor de juiste consistentie.
- Verdeel de erwtenpuree en de resterende hele erwten over de bodems.
- Voeg toefjes ’nduja en ricotta toe.
- Bak de pinsa’s 6-8 minuten tot de randen krokant zijn.
- Garneer met citroenrasp, muntblaadjes en een scheutje olijfolie.
Vegatip
Vervang de ’nduja door taggiasche olijven (art. nr. 62231) voor een vegetarische variant.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 10 bodems pinsa classica
- 500 g tuinerwten
- 500 g tomatenpesto
- 500 g Delizie ’nduja
- 750 g ricotta
- 2 citroenen
- 1 bosje munt
- 50 ml olijfolie
- zout
- peper
Publicatie datum: 24 februari 2026
