Kaaskroketten geserveerd met Madame Jeanette-piccalillyschuim uit de kidde, afgemaakt met cress en teriyaki crunch.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kaaskroketten met piccalillyschuim
Bereidingswijze
- Pureer de piccalilly met de slagroom tot een gladde saus.
- Zeef het mengsel fijn en giet in een kidde. Breng op druk met een patroon en laat minimaal 30 minuten koud rusten in de koeling.
- Frituur de kaaskroketten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Spuit een toef piccalillyschuim op elk bord of serveer in een klein schaaltje naast de kroketten.
- Garneer met cress en bestrooi met teriyaki crunch.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 100 ml Madame Jeanette-piccalilly
- 50 ml slagroom
- 20 minikaaskroketten
- 20 g teriyaki crunch
- olie om te frituren
- shiso purper cress
- shiso green cress
Extra nodig
- gourmet whip of slagroomapparaat met gaspatroon
Publicatie datum: 24 februari 2026
