Italiaanse ovenschotel met gegrilde aubergine, tomatensaus, mozzarella, grana padano en basilicum. Spinazie als seizoenstwist.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Melanzane alla Parmigiana
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Roerbak de spinazie kort met een beetje peper en zout tot deze slinkt. Pluk de bladeren van de basilicum.
- Bedek de bodem van de ovenschaaltjes met een laag tomatensaus, leg hierop plakken aubergine, daarop een laag spinazie en basilicumblaadjes, hierop mozzarella en grana padano. Herhaal tot alles op is.
- Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Serveertip
In een traditionele melanzane wordt geen spinazie gebruikt. Maar je kunt natuurlijk variëren met seizoensgroenten, zoals de spinazie in dit recept. Serveer de melanzane met een groene salade.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 zakken verse spinazie à 450 g
- 1 bos basilicum
- 1 blik tomato pronto napoletana saus
- 2 kilo aubergines gegrild
- 300 g geraspte mozzarella
- 250 g geraspte grana padano
- olijfolie
- zout
- peper
Extra nodig
- 10 eenpersoonsovenschaaltjes
Publicatie datum: 24 februari 2026
