Italiaans pastagerecht met penne rigate, groene pesto, gebakken black tiger garnalen, asperges, doperwten en zoete kerstomaatjes.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Pasta primavera met pesto
Bereidingswijze
- Kook de penne rigate beetgaar in ruim gezouten water. Giet af en bewaar ca. 100 ml kookvocht.
- Snijd de asperges in stukken van 5 cm en blancheer 2 minuten in gezouten kokend water. Voeg de tuinerwten toe en blancheer nog 1 minuut mee. Giet af en spoel koud.
- Hak de knoflook fijn. Verhit olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de garnalen met de fijngehakte knoflook kort aan tot ze mooi roze kleuren. Haal ze uit de pan.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak ze tot ze licht openbarsten.
- Voeg de pasta, asperges, erwten en pesto toe. Meng goed door op laag vuur. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de saus te binden.
- Schep de garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer in diepe (pasta)borden en rasp er eventueel citroenschil over.
Vegatip
Vervang de garnalen door burrata of geroosterde pijnboompitten voor een vegetarische variant.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1,2 kg Rummo penne rigate no.66
- 2 bossen groene asperges
- 500 g diepvries tuinerwten
- 2 tenen knoflook
- 100 ml olijfolie
- 1 kilo gepelde black tiger garnalen
- 500 g rode cherrytomaten
- 400 g groene pesto
- zout
- versgemalen peper
Optioneel
- citroenrasp
Publicatie datum: 24 februari 2026
