Lentesalade met burrata, courgetteslierten, spinazie, basilicum, munt en pestodressing, afgewerkt met pistache.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Salade burrata XL
Bereidingswijze
- Schaaf de courgettes in lange linten met een dunschiller. Halveer de cherrytomaten.
- Pers de citroen uit. Meng de pesto met olijfolie en citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een ruime kom de spinazie, courgettelinten, cherrytomaten, basilicumblaadjes en munt. Schep luchtig om met de dressing.
- Verdeel de salade over de borden en leg op elke salade een bol burrata.
- Bestrooi met pistachenoten en garneer eventueel met blaadjes basilicum en munt.
Variatietip
Lekker met krokante kappertjes. Voeg voor extra frisheid dunne plakjes groene appel of komkommer toe.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 2 gele courgettes
- 2 groene courgettes
- 500 g rode cherrytomaten
- 1 citroen
- 100 g pesto alla genovese
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 250 g jonge spinazie
- 1 bos basilicum
- 1 bos munt
- 10 bollen burrata met basilicum
- 150 g pistachestukjes
- zout
- peper
Publicatie datum: 24 februari 2026
