Calzone pizza gevuld met black tiger garnalen, prei en scamorza kaas.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Calzone Gamberi
Bereidingswijze
- Leg de pizzadeegbollen los van elkaar een nacht in de koelkast zodat ze rustig kunnen ontdooien.
- Bestrooi de bodem van een bakplaat met een gedeelte van de staccapizzamix en leg er de deegbollen op. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een matig warme plek.
- Verwarm de kamado voor om er op hoog vuur in te kunnen bakken. Leg er de pizzasteen in en laat de temperatuur tot ongeveer 275 °C komen.
- Dep de ontdooide black tiger garnalen zeer goed droog.
- Snijd het donkerste groen van de prei, we gebruiken alleen het witte en lichtgroen. Snijd de prei in ringen.
- Maak de knoflook schoon en hak fijn.
- Hak de peterselie fijn.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit er de knoflook enkele minuten in. Voeg de preiringen toe en laat smoren tot ze zacht zijn geworden. Kruid rijkelijk met zout en peper. Meng er 2/3 van de peterselie doorheen en laat de prei goed uitlekken op een zeef.
- Verwarm een scheutje olijfolie in de pan waarin de prei is gesmoord. Laat goed heet worden en voeg de black tiger garnalen toe. Laat op zeer hoog vuur 2 minuten roosteren, neem uit de pan en laat eveneens uitlekken op een zeef. Ze mogen dus nog rauw zijn!
- Bestrooi de werkbank met de rest van de staccapizzamix. Leg er de gerezen deegbollen op en rol uit tot cirkels van ongeveer 5 mm dik. Let op dat er absoluut geen gaatjes in het deeg zitten!
- Verdeel de gesmoorde prei over het pizzadeeg, maar zorg ervoor dat je maar de helft van het deeg belegt en de randen goed vrijhoudt.
- Verdeel er de black tiger garnalen over. Rasp de scamorza kaas en verdeel rijkelijk over de pizza’s.
- Smeer de randjes van de belegde kant van de pizza lichtjes in met een druppeltje water.
- Vouw het deeg dubbel en steek er nét voor je het deeg écht sluit het tuitje van een ballonpomp (74910) of een rietje tussen. Druk de randjes van het deeg overal zeer goed aan en druk nog iets steviger aan met een vork.
- Blaas deze calzone nu voorzichtig zo luchtig mogelijk op met behulp van de ballonpomp of het rietje tot deze echt opgeblazen is. Neem het tuitje weg en druk die opening direct dicht. Bereid niet meer calzones voor dan dat je ruimte hebt op je pizzasteen.
- Schep de calzone met behulp van een pizzaschep voorzichtig op de pizzasteen en laat in ongeveer 7 minuten goudbruin en gaar bakken.
Bereidingstip
Wil je de calzone liever in de oven bereiden? Verwarm de oven dan voor op 250 graden met de ventilator aan. Leg een pizzasteen in de oven en laat deze minimaal 15 minuten goed heet worden. Bereid de calzone voor zoals in het recept staat beschreven. Bak deze in ongeveer 10-15 minuten i.p.v 7 minuten.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 Tolini pizzadeegbollen
- 500 g gepelde black tiger garnalen
- 4 preien
- 460 g scamorza kaas
- 6 el staccapizzamix
- 4 teentjes knoflook
- 1/6 bos platte peterselie
- scheutje goede olijfolie
- versgemalen peper
- fleur de sel
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 13 april 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.