Krokante frietjes met crème fraîche en kaviaar.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Caviar & Chips
Bereidingswijze
- Verwarm de friteuse voor op 150 °C. Schil de aardappels en snijd in fijne julienne. Laat in een zeef spoelen tot het water helder is. Laat goed uitlekken en dep zeer goed droog.
- Kook ondertussen het ei 8 minuten. Laat schrikken en pel het. Wrijf het ei door een bolzeef.
- Bak de aardappels 2 minuten voor in de friteuse en laat uitlekken.
- Verhoog vervolgens de temperatuur van de friteuse naar 170 °C.
- Snijd de bieslook ragfijn en meng 3/4 met de crème fraîche. Kruid met versgemalen peper en fleur de sel en verfris met citroensap. Schep in een spuitzakje.
- Bak de frietjes goudbruin en krokant in de hete olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Dresseer in een puntzak of een schaaltje en spuit er dotjes van de crème op. Bestrooi met het ei en lepel er de kaviaar op. Bestrooi met de rest van de bieslook en rasp er nog wat citroenschil overheen.
- Garneer optioneel met bladgoud.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 400 g vastkokende aardappels
- 1 ei
- 4 el crème fraîche
- 1/8 bos bieslook
- 1/4 citroen
- 4 tl tobikokaviaar
- fleur de sel
- versgemalen peper
- optioneel: bladgoud
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 13 april 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.