Diverse bereidingen van frambozen met dragon en zwarte peper.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Frambozendessert met Dragon en Peper
Bereidingswijze
- Marineer 2/3 van de frambozen met een scheutje frambozenazijn. Ris de blaadjes dragon, snijd ragfijn en voeg toe aan de frambozen. Maal er een beetje peper uit de molen bij. Laat ongeveer 10 minuten marineren.
- Pureer de rest van de frambozen volledig glad met behulp van de staafmixer tot een coulis ontstaat. Optioneel kun je deze nog iets zoeter maken met een beetje kristalsuiker. Wrijf door een fijne zeef.
- Snijd de cake met een warm mes schuin doormidden en dresseer in het midden van het bord. Druppel er de coulis langs en verdeel er de gemarineerde frambozen op en langs.
- Leg een mooie quenelle van de sorbet naast de cake.
- Spuit er een mooie ‘toef’ van de espuma langs. Garneer eventueel met enkele verkruimelde, gevriesdroogde frambozen en enkele bloemblaadjes.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 225 g frambozen
- scheutje frambozenazijn
- 4 Nats raw cake framboos
- 2 takjes verse dragon
- 4 bollen frambozensorbet
- R&D fruitespuma framboos
- versgemalen peper
- optioneel: 2 el gevriesdroogde frambozen
- optioneel: 4 eetbare viooltjes
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 13 april 2026
Gerelateerde recepten
Ook interessant:
-
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.