Groene tagliatelle met tomaat, zachte mozzarellaroom en frisse spinazie voor een romige, kleurrijke pastacreatie.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Groene tagliatelle met tomaat en mozzarellaroom
Bereidingswijze
Tomaten-roomsaus
- Plisseer de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd in stukken en breng aan de kook samen met de Kookroom. Reduceer tot de gewenste sausdikte en cutter fijn in de blender. Breng op smaak met zout.
Mozzarellaroom
- Cutter de Kookroom en mozzarella fijn in de blender. Druk door een fijne zeef. Breng op smaak met zout en bewaar in de koeling.
Tagliatelle
- Was de spinazie en kook gaar in een klein beetje water. Koel direct terug in ijswater. Knijp goed uit en druk door een fijne zeef. Maak een berg van bloem en een kuiltje in het midden. Voeg de eieren en de spinazie toe. Kneed goed door totdat je een gladde homogene massa. Laat gedurende 15 minuten rusten in de koeling. Rol het deeg dun uit met behulp van een pastamachine en laat de plak een aantal minuten drogen. Vouw dubbel en snijd in dunne repen van een halve centimeter. Bestuif eventueel met wat bloem.
Montage
- Kook de tagliatelle in kokend water gedurende 3 minuten.
- Verwarm een beetje van de tomatensaus en voeg de tagliatelle toe.
- Voeg eventueel nog wat kookwater toe.
- Maak een spiegel van mozzarellaroom op de borden en dresseer de tagliatelle met behulp van een pincet en een pollepel op de saus.
Afwerking
- Werk verder af met de cherrytomaatjes, tomatenblokjes en verse spinazie.
Ingrediënten
Tomaten-roomsaus
- 8 tomaten
- 400 ml Debic Kookroom 20% Original
Mozzarellaroom
- 400 g mozzarella
- 400 ml Debic Kookroom 20% Original
Tagliatelle
- 160 g spinazie
- 800 g bloem
- 8 eieren
Garnituur
- 10 kerstomaten
- 50 g spinazieblaadjes
- 50 g tomatenblokjes
Publicatie datum: 08 mei 2026