Gegrilde Vietnamese garnalenspiesjes die na een zoet-hartige marinade karamelliseren op de BBQ en fris worden afgewerkt met limoen.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Vietnamese garnalen van de barbecue
Bereidingswijze
- Pel de garnalen maar laat de kop en staart zitten. Snijd met een mesje de rug een beetje in en verwijder het darmkanaal.
- Hak de knoflook, sjalot, rode peper en bosui fijn en voeg de andere marinade ingrediënten toe, bewaar de limoenen voor later. Meng goed.
- Spatel de garnalen door de marinade en laat ze in de koeling ca. 2,5 uur marineren.
- Verwarm een BBQ of grill tot vrij heet. Spies de garnalen op (geweekte) houten of metalen satéstokjes en bewaar de resterende marinade.
- Rooster de garnalen op het hete vuur. Kwast ze regelmatig in met de resterende marinade en draai ze rond.
- De truc is om de garnalen mooi te laten karamelliseren zonder de garnaal zelf te ver te garen (waardoor de garnaal droog en melig wordt). Dit doe je het beste door kort maar heet te grillen en regelmatig te draaien.
- Knijp vlak voor het opeten wat limoenpartjes over de geroosterde garnalen uit en serveer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
Garnalen
- 1 kg ongepelde grote garnalen
Marinade
- 2 stengels bosui
- 1 verse rode peper
- 1 sjalot
- 3 knoflooktenen
- 4 el soja of zonnebloemolie
- 1 tl donkere sojasaus
- 3 el vissaus
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 el kippenbouillonpoeder
- 3 el palm of bruine bastardsuiker
- 1 1/2 tl zout
Om erbij te serveren
- 2 limoenen in partjes
Benodigdheden
- Geweekte satéstokjes
- BBQ of grill
- kwastje
Publicatie datum: 16 juni 2026
Ook interessant:
-
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.