Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. 1 oester, 5 toppings

1 oester, 5 toppings

Oesters op vijf manieren: rauw en gestoomd met diverse garnituren

Gang
Voorgerecht Lunchgerecht Amuse
Aantal Personen
10
Bereidingstijd
30 minuten
Print
Delen

Bereidingswijze

Oester 1

  1. Open de oesters en steek ze los.
  2. Verdeel de miso zeekruiden crème erover en stoom ca. 1½ minuut boven kokende water in een stoommand (of in de steamer).
  3. Garneer met daikoncress.

Oester 2

  1. Snijd de appel in fijne brunoise. Hak de rode peper en bieslook fijn.
  2. Meng appel, rode peper, bieslook, olijfolie en citroensap. Breng op smaak met een beetje zout.
  3. Open de oesters en steek ze los. Verdeel de appelsalsa over de oesters en serveer. 

Oester 3

  1. Snijd de komkommer in fijne brunoise. Knip of snijd het vel geroosterde zeewier in flinterdunne reepjes.
  2. Open de oesters en steek ze los.
  3. Verdeel de komkommer en zeewierreepjes over de oesters en druppel er sojasaus over.

Oester 4

  1. Snijd de verse gember in flinterdunne reepjes. Blancheer kort in kokend water. Laat uitlekken.
  2. Snijd de lente-ui in dunne reepjes.
  3. Open de oesters en steek ze los.
  4. Verdeel de gember en lente-ui over de oesters. Druppel er sojasaus en sesamolie over.
  5. Stoom de oester ca. 1 minuut boven kokend water in een stoommand (of in de steamer).

Oester 5

  1. Snijd de teentjes knoflook in flinterdunne plakjes.
  2. Open de oesters en steek ze los.
  3. Verdeel de zwartebonensaus over de oesters. Leg er wat plakjes knoflook en druppel er een beetje sesamolie over.
  4. Stoom de oesters ca. 1 minuut boven kokend water in een stoommand (of in de steamer).
  5. Bestrooi vlak voor het serveren met furikake.

Serveertip

Serveer de oesters op een plateau met daarop grof zeezout.  

Producten uit dit recept

Ingrediënten

  • 50 oesters

Bereiding 1: miso en zeekruiden (voor 10 oesters)

  • 50 g miso zeekruiden crème
  • daikon cress

Bereiding 2: appelsalsa (voor 10 oesters)

  • ½ elstar appel
  • ½ kleine rode peper
  • 5 g bieslook
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl citroensap

Bereiding 3: komkommer en zeewier (voor 10 oesters)

  • 50 g komkommer
  • ½ vel geroosterd zeewier
  • sojasaus

Bereiding 4: gestoomd met gember en lente-ui (voor 10 oesters)

  • 50 g verse gember
  • 1 lente-ui
  • sojasaus
  • sesamolie

Bereiding 5: gestoomd met zwartebonensaus (voor 10 oesters)

  • 2 teentjes knoflook
  • 40 g zwartebonensaus
  • sesamolie
  • furikake

Publicatie datum: 01 augustus 2026

Gerelateerde recepten