Hertencarpaccio met crème fraîche, mierikswortel en mosterdkaviaar
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Hertencarpaccio Scandinavisch
Bereidingswijze
- Laat de carpaccio ontdooien in de koelkast. Leg de plakken op borden.
- Meng mierikswortelpuree en crème fraîche tot mierikswortelcrème.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de crème in quenelles over de carpaccio.
- Lepel de mosterdkaviaar erover en bestrooi met de crispy boekweit.
- Besprenkel met gerookte olijfolie en garneer met takjes verse dille.
Bereidingstip
Naast de wildcarpaccio Ruig is ook de Kaldenberg rundercarpaccio uitstekend geschikt.
Ingrediënten
- 10 porties wildcarpaccio Ruig
- 100 g mierikswortelpuree
- 150 g crème fraîche
- 50 g mosterdkaviaar
- 20 g crispy boekweit
- 20 ml gerookte olijfolie Valderama
- 10 g verse dille
Publicatie datum: 01 augustus 2026
Gerelateerde recepten
