Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. Recepten met garnalen

Recepten met garnalen

Garnalen zijn een populaire keuze in de keuken vanwege hun delicate smaak en veelzijdigheid. Of je nu kiest voor een eenvoudige bereiding zoals gebakken garnalen met knoflook en citroen, of voor een complexer gerecht zoals garnalenrisotto of een pittige garnalencurry, deze zeevruchten passen perfect bij een breed scala aan smaken en ingrediënten. Garnalen kunnen worden gegrild, gebakken, gestoomd of gekookt en voegen een verfijnde touch toe aan elke maaltijd. Ontdek heerlijke recepten met garnalen en geniet van de rijke, maritieme smaken die deze veelzijdige zeevruchten te bieden hebben.

Snel naar

Recepten met garnalen>
Zo maak je huisgemaakte garnalenkroketjes >
Informatie >
Producten met garnalen>
Meer inspiratie en visrecepten >

Recepten met garnalen

Bekijk alle garnalen recepten >

Zo maak je black tiger shrimp taco's

Geroosterde gamba’s van de barbecue, geserveerd in een geroosterde taco met een salsa van ananas en mango.

Ingrediënten

  • 500 g gepelde black tiger garnalen
  • 2 flinke el cajunmelange
  • 1 gekookte maiskolf
  • ⅙ ananas
  • ¼ mango
  • ½ zoete ui
  • Sap en rasp van ½ limoen
  • ¼ bosje koriander
  • Gerookte olijfolie
  • Olijfolie
  • 8 maistortilla’s
  • Versgemalen peper
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de barbecue voor om direct te kunnen grillen bij een temperatuur van ongeveer 150 °C.
  2. Snijd de garnalen in de lengte doormidden en doe ze samen met enkele druppels gerookte olie en de cajunmelange in een kom. Laat ongeveer 15 minuten marineren.
  3. Snipper de zoete ui grof. Maak de ananas en de mango schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  4. Snijd met een mes langs de maiskolf, zodat de korrels loskomen.
  5. Snijd de steeltjes van de koriander ragfijn en de blaadjes iets grover.
  6. Smoor in een beetje olijfolie de zoete ui tot deze glazig is. Voeg de maiskorrels en een lepel cajunmelange toe, smoor even mee en voeg dan de ananas en de mango toe.
  7. Neem van het vuur, voeg een flinke scheut olijfolie, het limoensap en -rasp en de steeltjes koriander toe en kruid de salsa met versgemalen peper, zout en gerookte olijfolie.
  8. Rooster de garnalen direct boven de kooltjes tot ze flink beginnen te kleuren en nét gaar zijn. Neem van de grill.
  9. Bak de maistortilla’s kort aan beide kanten op de barbecue.
  10. Verdeel de garnalen over de warme maistortilla’s en lepel er wat lauwwarme salsa overheen.
  11. Bestrooi met de koriander en serveer er de rest van de salsa apart bij.

Hoe lang moet je garnalen bakken?

Voeg de garnalen toe aan de hete pan in een enkele laag, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. Bak de garnalen aan één kant gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Je zult zien dat de garnalen van kleur veranderen en roze worden terwijl ze gaar worden.

Draai de garnalen voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 1 tot 2 minuten, of tot ze volledig roze en ondoorzichtig zijn van binnen.

Hoe moet je garnalen pellen?

Het pellen van garnalen bestaat uit drie stappen.

  1. Allereerst verwijder je de kop door de garnaal met één hand bij de kop vast te pakken en met de andere hand aan de staart. Draai voorzichtig en verwijder de kop door deze weg te trekken van het lichaam van de garnaal.
  2. Verwijder de schaal door aan de onderkant van de garnaal (waar de buik zit) een ondiepe snede te maken langs de lengte van de garnaal. Trek voorzichtig de schaal los door deze aan één kant van de snede te openen. Schuif je duim onder de schaal en verwijder deze door het af te pellen van het vlees.
  3. Als laatste is het belangrijk om de darm van de garnaal te verwijderen. Na het verwijderen van de schaal, zie je mogelijk een donkere streep langs de rug van de garnaal. Dit is het darmkanaal en kan een beetje korrelig zijn. Maak een ondiepe snede langs de bovenkant van de garnaal met een mes en verwijder voorzichtig het darmkanaal met je vingers of een puntig voorwerp, zoals een tandenstoker.

Daarnaast is het ook een optie op de staart van de garnaal te verwijderen, door deze voorzichtig los te trekken. Dit is echter niet noodzakelijk.

Producten met garnalen

Meer met garnalen

> Garnalen cocktail
> Pasta met garnalen
> Garnalen marineren
> Knoflook garnalen
> Garnalen kroket

Bereiding van garnalen

> Bakken
> Frituren

Ook uit de zee

> Coquilles
> Mosselen
> Kreeft
> Oesters

Koken met vis

> Zalm
> Kabeljauw
> Makreel
> Tonijn
> Zeebaars
> Meer vis recepten