Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. Recepten met garnalen

Recepten met garnalen

Garnalen zijn een populaire keuze in de keuken vanwege hun delicate smaak en veelzijdigheid. Of je nu kiest voor een eenvoudige bereiding zoals gebakken garnalen met knoflook en citroen, of voor een complexer gerecht zoals garnalenrisotto of een pittige garnalencurry, deze zeevruchten passen perfect bij een breed scala aan smaken en ingrediënten. Garnalen kunnen worden gegrild, gebakken, gestoomd of gekookt en voegen een verfijnde touch toe aan elke maaltijd. Ontdek heerlijke recepten met garnalen en geniet van de rijke, maritieme smaken die deze veelzijdige zeevruchten te bieden hebben.

Snel naar

Recepten met garnalen>
Zo maak je sizzling shrimps >
Informatie >
Producten met garnalen>
Meer inspiratie en visrecepten >

Recepten met garnalen

Bekijk alle garnalen recepten >

Zo maak je sizzling shrimps

Pittige garnalen van de barbecue met toast van maisbrood.

Ingrediënten

  • 500 g garnalen
  • 1 rode peper
  • 200 g kerstomaatjes
  • 4 teentjes knoflook
  • sap en rasp van 1 citroen
  • 50 g platte peterselie
  • 8 sneetjes maisbrood
  • scheut goede olijfolie
  • versgemalen peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Laat de garnalen ontdooien en dep zeer goed droog. Snijd ze over de rug bijna helemaal door, zodat ze tijdens het garen mooi open gaan staan. Schep in een kom.
  2. Snijd de rode peper in ringetjes. Houd je van minder pittig, verwijder dan het zaad en de zaadlijsten.
  3. Snijd de tomaatjes doormidden en voeg toe aan de garnalen.
  4. Maak de knoflook schoon. Snijd 2 teentjes in dunne plakjes en hak de rest fijn.
  5. Snijd de peterselie ragfijn.
  6. Meng de garnalen met de tomaat, de peper, de plakjes knoflook en de peterselie en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg het sap en de rasp van de citroen toe. Kruid met een snufje zout. Laat 2 uur marineren in de koelkast.
  7. Bereid een barbecue voor om direct te grillen of maak een open vuur en leg er een rooster op.
  8. Meng de gehakte knoflook met olijfolie. Kruid met versgemalen peper en zout.
  9. Smeer de sneetjes brood aan beide kanten rijkelijk in met de knoflookolie en rooster tot toast op de barbecue.
  10. Schep de garnalen met de marinade in een smeedijzeren pan en plaats op de barbecue. Laat smoren tot de garnalen verkleurd zijn en net gaar zijn geworden.
  11. Serveer de sizzling shrimps met de toast van maisbrood.

Hoe lang moet je garnalen bakken?

Voeg de garnalen toe aan de hete pan in een enkele laag, zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. Bak de garnalen aan één kant gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Je zult zien dat de garnalen van kleur veranderen en roze worden terwijl ze gaar worden.

Draai de garnalen voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 1 tot 2 minuten, of tot ze volledig roze en ondoorzichtig zijn van binnen.

Hoe ontdooi je garnalen?

Ontdooi garnalen bij voorkeur langzaam in de koelkast voor de beste smaak en structuur. Wil je garnalen sneller ontdooien, leg ze dan in een vergiet onder koud stromend water gedurende enkele minuten. Dep de garnalen na het ontdooien goed droog voordat je ze bakt, grilt of wokt. Goed ontdooide garnalen garen gelijkmatiger en blijven sappig tijdens de bereiding.

Wat is het verschil tussen garnalen met en zonder schil?

Garnalen zijn verkrijgbaar met of zonder schil en beide varianten hebben hun eigen voordelen in de keuken. Garnalen met schil blijven tijdens het bakken, grillen of barbecueën vaak sappiger en geven extra smaak af aan het gerecht. Gepelde garnalen zijn juist makkelijk in gebruik en ideaal voor pasta’s, salades, curry’s en wokgerechten. Of je kiest voor garnalen met of zonder schil hangt af van de bereiding, het gewenste gemak en de smaakbeleving.

Hoe moet je garnalen pellen?

Het pellen van garnalen bestaat uit drie stappen.

  1. Allereerst verwijder je de kop door de garnaal met één hand bij de kop vast te pakken en met de andere hand aan de staart. Draai voorzichtig en verwijder de kop door deze weg te trekken van het lichaam van de garnaal.
  2. Verwijder de schaal door aan de onderkant van de garnaal (waar de buik zit) een ondiepe snede te maken langs de lengte van de garnaal. Trek voorzichtig de schaal los door deze aan één kant van de snede te openen. Schuif je duim onder de schaal en verwijder deze door het af te pellen van het vlees.
  3. Als laatste is het belangrijk om de darm van de garnaal te verwijderen. Na het verwijderen van de schaal, zie je mogelijk een donkere streep langs de rug van de garnaal. Dit is het darmkanaal en kan een beetje korrelig zijn. Maak een ondiepe snede langs de bovenkant van de garnaal met een mes en verwijder voorzichtig het darmkanaal met je vingers of een puntig voorwerp, zoals een tandenstoker.

Daarnaast is het ook een optie op de staart van de garnaal te verwijderen, door deze voorzichtig los te trekken. Dit is echter niet noodzakelijk.

Producten met garnalen

Meer met garnalen

> Garnalen cocktail
> Pasta met garnalen
> Garnalen marineren
> Knoflook garnalen
> Garnalen kroket

Bereiding van garnalen

> Bakken
> Frituren

Ook uit de zee

> Coquilles
> Mosselen
> Kreeft
> Oesters

Koken met vis

> Zalm
> Kabeljauw
> Makreel
> Tonijn
> Zeebaars
> Meer vis recepten