Croissant rabarber-pistache
Met pistache, rabarber en stracciatella gevulde croissant.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Recepten met pistache
Pistache heeft een zachte nootachtige smaak en herkenbare groene kleur, het biedt verrassend veel culinaire mogelijkheden. Deze noot is een geliefd ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten. Voor een snelle en smaakvolle toepassing kun je pistache gebruiken als topping over desserts, yoghurt of ijs, of verwerken in een romige pistachecrème.
Pistache komt ook prachtig tot zijn recht in patisserie, zoals in pistachecake, macarons of croissants met pistachevulling. Daarnaast past de noot goed in hartige gerechten, bijvoorbeeld in een frisse salade, als krokante korst bij vis of vlees, of verwerkt in pesto voor een rijke, nootachtige twist. Zo geeft pistache eenvoudig een verfijnd en herkenbaar smaakaccent aan uiteenlopende gerechten.
Snel naar
Recepten met pistache
Tiramisu matcha pistache
Tiramisu met siroop van matcha, pistachepasta en geroosterde pistache.
Crème brûlée pistache
Romige crème brûlée met pistachecrème, geserveerd met krokante suikerlaag en verse pistachenoten.
Longueur javanais met mascarpone en vijg
Stukken longueur javanais met romige mascarpone, pistachecrème, verse vijg en gehakte pistachenootjes. Snel en feestelijk.
Citroencannoli met pistache en roze peper
Krokante cannoli gevuld met frisse sabayonne, pistache-ijs en roze peper. Een verfijnd dessert met een aromatische twist.
IJstaart met pistache en voorjaarsfruit
IJstaart met drie soorten roomijs, pistache, frambozen en blauwe bessen.
IJs van pistache-wittechocoladepasta
Poedertinten en pastels zijn ongekend populair in fashion en make-up. Ook op het bord kun je op deze trend inspelen, bijvoorbeeld door pistache-noten te combineren met witte chocolade.
Zo maak je crème brûlée met pistache
- Schud de Debic Crème Brûlée goed. Verwarm al roerend tot 70 °C kerntemperatuur (niet laten koken). Voeg de pistachecrème toe en meng glad.
- Verdeel het mengsel over de schaaltjes. Laat 20 minuten afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Strooi voor het serveren een dun laagje fijne kristalsuiker over de crème en brand af met een gasbrander tot een krokante laag ontstaat.
- Bestrooi voor het serveren met pistachestukjes.
Producten uit dit recept
Waar komt pistache vandaan?
Pistache komt oorspronkelijk uit het gebied van het Midden-Oosten en Centraal-Azië. De pistachenoot groeit aan de pistacheboom, een boom die al duizenden jaren wordt gekweekt in landen met een warm en droog klimaat.
Historisch gezien werden pistachenoten vooral verbouwd in gebieden zoals Iran, Turkije en Syrië. Tegenwoordig zijn Iran en de Verenigde Staten (met name Californië) de grootste producenten van pistachenoten ter wereld. Dankzij het zonnige klimaat en de droge omstandigheden groeien de bomen daar optimaal en leveren ze pistachenoten met een volle, nootachtige smaak.
Hoe maak je pistache crème?
- Doe de gepelde pistachenoten samen met een snufje zout in een blender of hakmolen. Mix tot er een gladde pasta ontstaat. Dit kan ongeveer 5 tot 10 minuten duren.
- Doe de chocolade, slagroom en vanille in een hittebestendige kom. Smelt dit au bain-marie boven een pan met zacht kokend water. Blijf roeren totdat je een glad en glanzend mengsel hebt.
- Voeg de pistachepasta toe aan het chocolademengsel en mix tot een egale crème. Voeg vervolgens poedersuiker toe en roer goed door.
- Giet de pistachecrème in een afsluitbare pot of container en laat volledig afkoelen voor je hem gebruikt.
Ingrediënten: 150g gepelde pistachenootjes, 250 ml slagroom, 100 g witte chocolade, 1 tl vanille extract, 1 el poedersuiker.
Tip: bij Sligro verkopen we zowel kant-en-klare pistachecrème als pistachepasta. Het grote verschil is dat pistachecrème gemengd is met andere ingrediënten tot een crème waar pistachepasta vaak bestaat uit 100% gemalen pistachenoten wat het geconcentreerder maakt.
Producten met pistache
Ook interessant:
-
Culinaire lente inspiratie
Sligro biedt dit voorjaar volop inspiratie voor een heerlijk Pasen en een lente om te koesteren. Ontdek de mooiste producten van eigen bodem of ga voor een bu
-
Klant worden
Als ondernemer of instelling inkopen doen bij een Sligro-vestiging? Krijg met de klantenkaart exclusief toegang tot al onze vestigingen. Word nu Sligro klant.
-
Aanbiedingen
Benieuwd naar de Sligro folder met de huidige aanbiedingen? Bekijk alle food, drank, en non-food aanbiedingen hier in de digitale folder op de website.
-
Sligro vestigingen
Op zoek naar de openingstijden, adres of contactgegevens van jouw Sligro vestiging? Vind hier een overzicht van al onze horeca groothandels in Nederland.