Kruidig en op-en-top herfst: door het reevlees te vacumeren met een heerlijke specerijencoating ontstaat een zalige smaak. Gerookte kastanjes en bockbier vervolmaken het herfstgevoel.
Carpaccio van buffelhaas met buffelmozzarella
Een heerlijk potje van herfstgroenten en belugalinzen begeleidt de perfect gebraden reebout. Smaakmakers als salie en roze peper geven een verfijnd accent.